Thon au feu de bois – Madagascar

4 Personnes | Temps de préparation : 1h | Temps total : 5h

Ingrédients

Pour la marinade

  • 4 tranches de thon
  • 2 citrons verts
  • 4 gousses d’ail pilées
  • Gingembre pilé
  • Sauce soja
  • Sauce d’huître
  • Huile de soja
  • Sel
  • Poivre

Pour les pommes de terre

  • 6 pommes de terre
  • 2 gousses d’ail pilées
  • Huile de soja
  • Sel
  • Poivre

Instructions

Préparation de la marinade :

Placez les tranches de thon bien à plat sur un plateau.
Salez et poivrez chaque face.
Déposez quelques gouttes de sauce d’huître et de sauce soja sur chaque tranche et massez le poisson de manière à étaler les sauces sur l’ensemble de la tranche. Répétez l’opération sur l’autre face. Répartissez l’ail pilé sur l’ensemble du plateau. Pressez le jus du gingembre et des citrons verts sur l’ensemble du plat. Pour finir, versez une bonne quantité d’huile sur l’ensemble des tranches de thon.
Laissez mariner durant 4h.

Cuisson des pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans de l’eau chaude.
Une fois cuites, enlevez la peau et découpez en gros morceaux. Dorez les pommes de terre dans une poêle contenant de l’huile frémissante et de l’ail.

Cuisson du thon :

Placez les tranches de thon entre deux grilles et faites cuire au feu de bois.

Bon appétit !

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